Vous le savez déjà, cette année j’ai le privilège, avec d’autres blogueurs, de suivre l’actualité de la maison Ruinart de près. C’est aussi l’occasion d’échanges privilégiés avec le chef de caves, Frédéric Panaïotis. Chaque mois, nous recevons des nouvelles de la vigne, il nous fait part de ses doutes, de ses petits bonheurs et de ses découvertes. Bref, c’est un enchantement.

L’exercice est d’autant plus délicieux lorsqu’il s’agit des propositions d’accords mets-vins que Frédéric nous suggère. Son ton est toujours vif et enjoué, c’est un petit bonheur de lire ces messages. Après donc les accords mets-vins pour les fêtes, voici venu le temps des accords printaniers (oui je sais, il se fait désirer celui-là…). Morille, seiche, asperge : gageons qu’au cours de ces trois prochains mois vous croiserez sans doute un de ces produits et que ce posera l’inévitable question : que boire avec ? (mon cauchemar à accorder : l’asperge !) Ces accords suggérés par Frédéric donc, à mon tour je souhaitais les partager avec vous : après tout ce blog me sert aussi de « carnet de route » dans lequel j’aime Continue reading →