Comme un amaretti à la noisette et au sésame noir

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Oui vous l’aurez compris en lisant le titre, en fait, cette chose ne s’appelle plus un amaretti alors… Je vous avais prévenus en réalisant les amaretti à la pistache de Linda Louis ici que je n’allais pas m’arrêter à la pâte de pistache dans mes essais… Et j’ai bien fait se rencontrer le Japon et l’Orient dans cet edam’houmous, alors si je  mariais Japon et Italie pour une fois ? Et vous ai-je déjà dit à quel point Continue reading

Duo de crêpes pour la Chandeleur : lait d’amande et pointe de matcha

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La Chandeleur approche à grands pas, dimanche les crêpes vont sauter dans beaucoup de maisons ! Après trois années à apprivoiser les crêpes ici, ici et encore , je peux écrire que je prends enfin plaisir à les faire cuire à la poêle, j’ai pu améliorer ma dextérité.

Et pour terminer le pot de pâte de praliné de Michel Cluizel, quoi de mieux que des crêpes pour Continue reading

Cake à la pâte à tartiner au praliné comme Laurent Jeannin

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Quand je l’ai vu chez Pascale, je m’en suis voulue de m’être fait distancer déjà par deux fois dans mon entourage. Une fois par ma copine donc mais aussi par mon chéri, un peu avant. Il m’avait épatée, il y a quelques mois déjà, en m’empruntant le livre de Laurent Jeannin : ce sont ses collègues de bureau qui ont été gâtés ! J’étais très fière qu’il se soit attaqué à une recette du chef pâtissier du Bristol, mais aussi qu’il ait suivi les conseils de la recette. Pas de praliné à disposition ? Alors on le remplace par de la pâte à tartiner sans hésitation !

C’est donc toujours avec mon petit pot de Michel Cluizel, déjà bien entamé, que j’ai réalisé le cake au praliné, et sans les Continue reading

Petit pot de crème intensément praliné

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Il était temps de reprendre ce blog en main ! Nouvelle année (que je vous souhaite d’ailleurs excellente), nouveaux projets plein la tête, et des envies de découvrir des produits à la pelle.

Alors quand ce petit pot de pâte à tartiner au praliné de Michel Cluizel a atterri dans ma boîte aux lettres, j’ai eu envie de lui faire sa fête : ce sera donc la semaine praliné sur ce blog, pour nous conduire Continue reading

Salade de Rattes du Touquet, oeufs de caille pochés et caviar

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Un mets d’avant-fêtes, pour se mettre dans l’ambiance ! C’est la deuxième fois que ma route croise celle du caviar et j’ai eu la chance de pouvoir en ramener quelques grammes à la maison. Le caviar a longtemps souffert de son image bling-bling, mais grâce à des personnes comme Ardechir Derambakhsh, il tend aujourd’hui à briser les clichés dont il est victime. Ardechir a lancé sa marque Caviarly’s en octobre dernier. Presque tombé dedans quand il était petit, il propose aujourd’hui quatre caviars d’origines différentes aux Continue reading