Faux tiramisu aux framboises de Julie : joyeuse Saint-Valentin à tous!

14 février 2009 dans Desserts, Verrines | 4 commentaires

 

Faux tiramisu aux framboises

Il va falloir que je crée une catégorie spéciale « recettes de mes collègues » dans ce blog, puisqu’il semblerait que je sois partie pour tester la recette favorite de chacune de mes copines du bureau. Après la tarte à la rhubarbe complètement décadente de Pauline, la pastilla aux pigeons de Marianne et les rouleaux de printemps de Pauline, me voilà en train d’expérimenter avec joie la recette de mon ancien binôme qu’elle m’avait confiée il y a déjà trois ans et que je n’avais pas eu l’occasion de mettre en oeuvre. Je l’ai retrouvée soigneusement classée dans mes emails. Et la Saint-Valentin ne pouvait pas m’offrir de plus joli prétexte… (d’accord, les framboises ne sont pas de saison mais c’est l’exception qui confirme la règle !)

A tous les amoureux, très bonne fête !

Faux tiramisu aux framboises de Julie

Pour 6 personnes

16 biscuits à la cuiller (ou mieux : biscuits roses de Reims)

400g de mascarpone

2 oeufs

4 cs de sucre glace

Un soupçon de rhum/cognac/Amaretto (facultatif)

QS de coulis de framboises

QS de framboises fraiches

1. Tremper les biscuits dans le coulis (si ce dernier est trop sucré, rajouter un peu de jus de citron jaune).

2. Séparer les blancs et les jaunes.

3. Battre ensemble les jaunes et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et presque blanc. Y incorporer ensuite le mascarpone (et l’alcool si l’on souhaite).

4. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement les blancs montés au mélange précédent.

5. Monter dans un plat ou en verrine en alternant les couches : biscuits, framboises, appareil. Finir avec quelques framboises pour la décoration ou quelques feuilles de menthe.

  1. Avatar de po

    po on 14 février 2009 à 10:56

    BRAVO ….pour l’énergie positive, l’idée, la réalisation et la photo!

    (au passage je prends la recette que j’attendais depuis un moment …)
    (les petits sucres sont irrésistibles!)

  2. Avatar de po

    po on 14 février 2009 à 11:15

    BRAVO ….pour l’énergie positive, l’idée, la réalisation et la photo!

    (au passage je prends la recette que j’attendais depuis un moment …)
    (les petits sucres sont irrésistibles!)

  3. Avatar de ¨¨¨***Pauline***

    ¨¨¨***Pauline*** on 16 février 2009 à 10:46

    Très réussi !!
    Je suis certaine que c’était un régal… puisque j’ai déjà goûté à celui de Julie
    ;-)
    Bonne journée

  4. Avatar de Flo Makanai

    Flo Makanai on 16 février 2009 à 14:35

    C’est pas la saison, en effet, mais ce doit être très très bon. Et puis on peut n’utiliser que des framboises surgelées, non? Ce sera moins joli mais certainement très bon, tu ne penses pas? Elles en ont de bonnes idées, tes collègues :)

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