Les vendredis du vin #37 : Cintré 2010 et jolie salade font bon ménage

Quoi de mieux pour célébrer l’arrivée de l’été ! Nathalie Merceron alias Tiuscha, la présidente de cette édition des Vendredis du Vin, a choisi de mettre à l’honneur les accords mets-vins de notre été, faisant ainsi le lien entre la blogosphère culinaire et celle du vin, ce qui était loin de me déplaire.

J’avais envie de quelque chose de simple et de frais, parce que l’été, je le préfère aussi en ce moment dehors qu’à l’intérieur derrière mes fourneaux ! Et c’est finalement la rencontre entre le vin de Laurent Herlin et la verrine très estivale de Pascale qui m’a tapé dans l’oeil comme une évidence.

Nous avons eu en effet la chance, il y a quelques jours, de rencontrer Laurent, venu tout spécialement jusqu’à nous pour présenter sa gamme de vins. Un beau moment de convivialité, de générosité et de chaleur : un vigneron enthousiaste et pédagogue, un public curieux et attentif et et des vins pleins de personnalité à découvrir absolument (dont je n’ai pas fini de vous parler sur ce blog je pense). Après le Cintré 2009, j’ai donc eu l’honneur de goûter au 2010 : plus soutenu encore dans sa couleur, il cache, au contraire de son aîné, une petite note d’épice en finale. Un peu plus affirmé, donc, mais aussi charmeur que le précédent millésime.

Cintré 2010 : une couleur rare

De son côté, Pascale, en hôte parfaite, avait réalisé des petites verrines fraîches comme j’aime avec ce temps lourd : tomates, concombres, aubergines marinées selon cette recette, le tout relevé de poivre de Penja. J’aurais dû me méfier de ce poivre à l’air innocent ! A la dégustation : l’harmonie. Le poivre de la verrine met en avant de façon magique cette note effacée du Cintré, qui tout d’un coup prend de l’ampleur et fait oublier la douce sucrosité du rosé (quand je vous dis que le Cintré peut accompagner tout le repas !). Le tout se répondant dans une fraîcheur semblable et commune aux deux promis.

Photo de famille

J’aurais dû être vigilante : n’avais-je pas déjà succombé à la tentation d’un mariage rosé-poivre ? Et vous, quel est votre accord mets-vins de l’été ?

Allez, un petit jeu pour finir : un élément a disparu des bouteilles de Cintré entre 2009 et 2010, je suis sûre que vous l’avez déjà identifié !

Cintré 2010

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3 réflexions au sujet de « Les vendredis du vin #37 : Cintré 2010 et jolie salade font bon ménage »

  1. Le cintré se décontracte, il ne porte plus de cravate ??!!! J’aurais adoré participer, j’y avais même réfléchi avec un mariage du genre salade de fraise et rosé pétillant mais pas le temps malheureusement..

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