Les blogueurs culinaires et le vin #4 : Anne Lataillade

Les billets précédents : la liste ici.

Petite escale à Bordeaux cette semaine avec Anne, dont je me languissais de lire les réponses à mes questions. On ne présente plus son blog : depuis bientôt quatre ans que je la lis, j’ai appris une multitude de choses sur tout un tas de produits (dont la truffe), suivi ses pérégrinations en Irlande, et salivé devant son billet sur le crémeux au Carambar d’Anne-Sophie Pic. Ses billets sur le vin ont également piqué ma curiosité et j’ai voulu en savoir plus sur ses goûts en la matière. Encore une belle histoire, puisque cette Bordelaise d’adoption est tombée sous le charme des vins de sa région.

Le hasard fait bien les choses : quelques jours après avoir reçu ses réponses, j’ai eu l’occasion de déguster des Sauternes dans le cadre d’une séance avec Jeudivin. Le fameux château Coutet dont me parlait Anne avec ferveur figurait à notre table ce soir-là. Après l’avoir dégusté à mon tour, je partage amplement ses impressions ci-dessous ! Où elle nous parle de cuisine du Sichuan, du rapport du vin et du temps qui passe, et de la fraîcheur de ces divins Sauternes…

1/ A partir de quand as-tu commencé à t’intéresser au vin et en quelle occasion ?

Je me suis intéressée aux vins quand je suis venue faire mes études à Bordeaux. Jusqu’alors, je n’y prêtais pas grande attention mais en venant habiter ici, c’est devenu évident.

2/ Es-tu plutôt blanc, rouge, rosé ou bulles ?

J’aime tout, tout dépend de l’occasion et du menu. 

3/ Ta plus belle émotion autour du vin… pourrais-tu nous en parler ?

Château Coutet à la table de Jeudivin

J’ai eu la chance dans un même repas de pouvoir déguster 4 crus d’un même château (Château Coutet, grand cru classé Sauternes) de 4 décennies différentes. J’ai trouvé cette expérience absolument fantastique. A la fois pour le côté évolution d’un cru (il est passionnant de pouvoir faire des bons de 10 ans dans la dégustation d’un même cru) que pour le côté historique.  Lorsque vous pensez que le vin que vous buvez a été assemblé alors que vous n’étiez qu’une enfant, cela fait réfléchir sur le temps qui passe 😉 Chaque fois que j’ai la chance de déguster une bouteille datant de plusieurs dizaines d’années, j’ai cette pensée pour les gens qui ont vendangé ce raisin, créé le vin, mis en bouteille, bref, pour tout ce qu’il s’est passé avant qu’elle n’arrive sur ma table.

4/ Quel est l’accord mets-vins le plus réussi que tu as pu réaliser ou tester à ce jour ?

Cuisine chinoise du Sichuan et vins de Sauternes : Il est étonnant de voir comment les saveurs aigre-douces, sucrées, exotiques, complexes de la cuisine du Sichuan s’accordent bien avec les vins de Sauternes. Ils y apportent une sensation de fraicheur tout à fait étonnante.

5/ Y a-t-il une bouteille que tu recommanderais sans hésitation à tes proches ?

Difficile de choisir. Un vin de Bordeaux c’est sûr, je promeus ma région (même si j’aime beaucoup aussi les vins provenant d’autres régions de France et du monde). A petit prix, je vous dirai pourquoi ne pas essayer un Luccios – Brut – Crémant de Bordeaux ? Oui, on fait aussi du Crémant à Bordeaux ;). Ou un entre deux mers blanc comme le Château Lestrille ?

Et si l’on casse sa tirelire, en Sauternes, un Château Coutet dont je parlais tout à l’heure : un Sauternes avec des notes de fraicheur, c’est fantastique.  Quant aux vins rouge, je vous conseillerai un Château Bouscaut (Graves), toujours fantastique !

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2 réflexions au sujet de « Les blogueurs culinaires et le vin #4 : Anne Lataillade »

  1. Il est encore un peu tôt dans la journée pour avoir vraiment envie d’un verre de Sauternes, encore que… A vous lire, Anne et Stéphanie, ça donne des idées!
    Merci pour ce partage, et encore bravo Stéphanie pour cette jolie idée gourmande.

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