Yummy magazine #18 dans les bacs ! Et une poitrine de veau façon zingara pour fêter ça !

veau_zingara On l’attendait, il a pointé son nez début juin : le petit Yummy estival est arrivé ! Un numéro qui marque un tournant pour ce magazine pour lequel nous aimons nous investir et des recettes qui fleurent bon l’été ! Quelques coups de coeur glanés ça et là au fil des pages : toutes les recettes à base de myrtilles, les éclairs croustillants ou le clafoutis fraises au lait d’amande et infusé à l’hibiscus, rien que ça !

Votre fidèle serviteur s’en est allé cette fois-ci à la rencontre de chef Damien, histoire de réhabiliter la cocotte-minute et de la sortir hors des sentiers battus. Bien m’en a pris, car je suis Continuer la lecture

Salade de lentilles vertes au menu de la LibéBox !

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Impossible de me lasser des boxes, ne serait-ce que par le concept : moyennant un abonnement, un petit colis gourmand qui vous attend dans la boîte aux lettres chaque mois, ça redonne le sourire non ? Et quand les boxes racontent une région ou un terroir, c’est encore plus sympa. La petite dernière, la LibéBox, est le fruit de la rencontre entre Libération et The Tops, un site de e-commerce axé sur les ventes privées de produits originaux. Une box où il y a à boire et à manger dedans, il me fallait absolument Continuer la lecture

4ème édition du concours Champagne en Cuisine : tartelette de St-Jacques aux parfums d’automne

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Et nous voilà repartis comme l’année dernière, les règles du jeu sont les mêmes : associer un champagne de vigneron à une création de notre cru, dans la meilleure harmonie possible. Cette année, nous avons eu le droit à un vrai échauffement puisque nous avons dégusté ensemble avec Geoffrey Orban, ambassadeur du champagne 2006 en France, trois champagnes. L’exercice nous a aidés à formuler nos premiers ressentis de manière encadrée et éventuellement, d’esquisser mentalement nos premières lignes de recettes…

Cette année j’ai jeté mon dévolu sur le premier de la série, le Tradition Brut de la maison Déhu Père et fils, avec un assemblage à dominante de Continuer la lecture

Choux bressaola à la crème de mimolette et le Sylvaner vieilles vignes de Jean-Pierre Rietsch

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Un beau matin d’été ces petits choux ont vu le jour dans ma cuisine. Bon, en fait, dans la cuisine de ma belle-soeur : un exercice de cuisine à quatre mains comme on les aime. Les Vins d’Alsace m’avaient mise au défi de trouver un accord mets-vins avec un vin de la région, et de respecter deux consignes en cuisine : charcuterie et fromage. Bigre… l’exercice m’a valu quelques brainstormings personnels et une fois l’idée ébauchée, j’ai Continuer la lecture

Mon Kale Project et interview de Kristen Beddard

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Mi-juin, j’ai commencé à m’enticher d’un drôle de projet baptisé « Kale Project« . Ca sonnait comme un nom de code presque, et je ne sais plus comment j’ai atterri sur le site de Kristen Beddard au départ. New-Yorkaise originaire de Pittsburg, Kristen vit en France depuis maintenant quelques années et a été surprise de ne trouver de kale nulle part sur les marchés qu’elle fréquentait, alors que ce chou faisait partie intégrante de son ancienne vie. Elle lance alors l’opération « Kale Project » afin de réintroduire ce légume aux multiples vertus sur nos étals. Et propose également aux particuliers pris d’une envie de jardinage de faire pousser leur propre kale à la maison. En voilà un chouette projet ! 3 clics plus tard sur la boutique Etsy de Kristen puis quelques jours après, une enveloppe kraft avec ce logo mystérieux qui signait le début de ma mission : une centaine de Continuer la lecture