Syllabub au Trousse-Chemise

Vous connaissez sans doute mon amour pour les petites crèmes en tout genre. J’ai donc filé à la Fnac dès la sortie du dernier livre d’Estérelle, Crèmes dessert maison (avec ma mère nous avons dû faire de la télépathie puisque nous avons acheté le livre en même temps sans le savoir : c’est de famille, l’amour des p’tites crèmes !). Autant le dire tout de suite, j’ai envie de m’attaquer à chaque recette et je n’ai plus su où donner de la tête très vite. J’avais déjà ciblé quelques pages pour mes premiers tests quand Continuer la lecture

Le temps de la Chandeleur, petite dernière ! Crêpe à la noisette et à la farine des gaudes

Bon, c’est encore dimanche, c’est le weekend de la Chandeleur par extension même si le vrai jour, c’était hier. Pas grave : encore quelques heures pour des improvisations, des variations crêpières autour de la recette du moment.

J’ai eu envie de remettre à l’honneur cette farine des gaudes que j’avais déclinée en version sablés il y a quelques temps. Et comme son parfum de noisette est toujours un enchantement, j’y ai ajouté un « ptit chtouille » comme on dit chez moi de purée de noisettes. Pour les proportions, je m’en suis tenue à celles de la recette de Bernard Loiseau extraite de Continuer la lecture

Crêpes à la farine de châtaigne pour la Chandeleur

Un an après avoir appris à faire sauter des crêpes avec ma grand-mère, je n’aime décidément toujours pas cette étape de la recette. Mais quand on a sous la main une bonne volonté, prête à les retourner et qui plus est, virtuose du lancer de crêpes, on s’éclipse volontiers pour attendre juste l’étape d’après : la dégustation (plus je fais des crêpes et plus je suis convaincue que ce n’est pas une recette à faire seule : il y a vraiment beaucoup plus à partager autour de cette gourmandise, non ?).

Ces crêpes à quatre mains ont donc été l’occasion de se remémorer Continuer la lecture

Un certain goût de Hong-Kong : tartelettes au coco

A l’heure où vous lirez ces lignes, je serai sans doute en train de mettre la dernière main à ma valise direction Hong-Kong. Autant vous dire que je m’attends à un voyage riche en inspirations de toutes sortes, je reviendrai sûrement pleine d’une énergie nouvelle, comme à chaque fois que je me retrouve autant dépaysée.

Coup de chance : le ELLE à table ce mois-ci qui sort un dossier spécial Hong-Kong, rempli de bonnes adresses dont je compte bien tester une partie. Je ne connais encore aucune des saveurs et textures qui m’attendent là-bas mais Continuer la lecture

Le fondant matcha-chocolat blanc selon Kaori Endo

Ce gâteau est un véritable parti pris, ce n’est donc pas une recette à faire en toute occasion. Déjà, de par la haute proportion de thé vert matcha qu’il contient – 40g – : autant dire que les non-amateurs de sa saveur herbacée et douce-amère ne trouveront certainement aucun intérêt à la recette. Ensuite, sa texture, oscillant entre le mousseux et le côté dense du fondant : à y perdre tous ses repères donc, mais qu’est-ce que je suis heureuse de l’avoir réalisé et dégusté !

Cette recette provient des fiches-recettes ELLE que je découpe de temps en temps en me jurant que Continuer la lecture