Soupe de melon au Lillet

Il y a bien longtemps que je n’avais pas craqué à ce point pour un livre de cuisine. C’est d’autant plus facile quand celui-ci vous fait remonter plein de tendres souvenirs d’enfance, de vacances sur le Bassin d’Arcachon. Je suis du genre à fondre devant des tricandilles, alors vous pensez que tout le vocabulaire du Bassin dans ces pages m’a mis l’eau à la bouche. Lamproie (une admirablement cuisinée et croisée dans mon assiette récemment d’ailleurs, lors d’un repas d’anthologie ici), alose, louvine (ah ? Ne dit-on pas « loubine » ?), tous ces merveilleux trésors gustatifs enfouis dans ma mémoire qui se déroulent là comme un ancien carnet de recettes qu’on a envie d’épuiser jusqu’à la moelle. Les pages du livre sont émaillées de Continue reading →