O’Cha, et tartare mangue-crevettes au menu !

Tartare_mangue_crevette

O'cha, le livre de Claude-Olivier Marti.

O’cha, le livre de Claude-Olivier Marti.

Vous avez sans doute déjà dévoré le dernier numéro de Yummy (#13) et mis en pratique certaines des savoureuses recettes proposées à l’intérieur. D’ailleurs, avez-vous aimé cette nouvelle formule ?

Pour l’occasion, j’ai eu la joie d’interviewer Claude-Olivier Marti, qui vient de publier son livre digital O’Cha : « délicieux » en thaïlandais (depuis la parution de l’article, le livre est maintenant disponible non seulement sur l’Ipad mais aussi via Amazon !). Un titre de livre qui n’est en effet pas Lire la suite

Raviolis chinois au confit de canard

Le Nouvel An chinois a beaucoup occupé mon week-end : c’était l’occasion comme chaque année de me rendre chez Tang Frères faire des provisions asiatiques.

Le froid faisant son grand retour également, des envies de confit de canard ont simultanément fait irruption dans ma petite cervelle. Il n’en fallait pas plus pour mixer les deux tendances dans l’assiette, et ces délicieux raviolis de confit de canard ont vu le jour et Lire la suite

Les nems de ma tante

Les nems de ma tante - les meilleurs du monde c'est sûr !Je vous l’avais indiqué ici et encore , ma tante possède un répertoire de recettes chinoises assez impressionnant et surtout de plats tous plus succulents les uns que les autres. C’est donc pour une session « apprentissage de nems » que Marie et moi sommes retournées la voir et une fois de plus, nous sommes reparties en ayant très envie de préserver ce patrimoine familial et de le transmettre. Pour régaler nos proches comme elle a su nous régaler si souvent.

Puisque ses recettes sont magnifiques autant que Lire la suite

Pour le Nouvel An chinois, les pao de ma tante

Les pao de ma tante

Alors que nous dirigeons vers l’année du Dragon le 23 janvier prochain, j’ai de nouveau des envies d’Asie qui me démangent. Et c’est une recette familiale que j’ai choisi de vous proposer ici, puisqu’on peut le dire : personne ne cuisine aussi bien les plats traditionnels chinois que ma grand-tante. Lire la suite

Concours Ariaké : tartare de daurade, tuile de la mer et palourdes au saké

 

Je reconnais que le titre est long, encore fallait-il tout décrire ! Voilà, c’est officiel : je rends ma copie pour le concours Ariaké. Je suis plutôt satisfaite de cette recette, car elle représente en quelque sorte la synthèse de plusieurs astuces et tours de main acquis au cours de ces trois dernières années de blog.

L’idée du concours : travailler un des cinq bouillons Ariaké que nous avons reçu au début du mois. J’aime ces bouillons haut de gamme, j’utilisais déjà les Lire la suite