Les scones du fabuleux livre de Laurent Jeannin (Bristol)

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Lorsque j’ai su que Laurent Jeannin sortait un livre de pâtisserie, j’ai eu aussitôt envie de l’avoir dans ma bibliothèque. Souvenez-vous : il nous avait enchantées, Pascale et moi, lors de notre goûter chic au Bristol. Ce pourrait être un énième livre de chef pâtissier que l’on stocke au rayon « beaux livres » de nos étagères, mais en plus de faire la part belle aux photos de Virginie Garnier – dont j’adore le travail – ce livre est bien plus que cela : il regroupe les pâtisseries et desserts que Laurent Jeannin sert à tous les moments de la vie du Bristol – et ce sont les chapitres du livre – : le matin, le déjeuner au 114 Faubourg, le thé au Jardin Français, la terrasse, et l’Epicure (le restaurant 3 étoiles de l’hôtel). C’est-à-dire qu’au coeur du même ouvrage, le croissant côtoie le baba au rhum, lui-même voisin du Continuer la lecture

Les cannelés au chocolat selon Patrick Roger

Voilà une fiche-recette du ELLE qui traînait depuis longtemps dans mon classeur « to-do » et qui ne tombait pas mieux pour illustrer cette semaine cacaotée. Vous connaissez déjà ma longue histoire avec le cannelé, et ma passion pour Patrick Roger. Le résultat des deux ensemble ne pouvait que me séduire et je vous préviens d’avance : vous aurez à peine le temps de les prendre en photo !

Une recette étonnante par ses proportions d’abord – n’est pas Patrick Roger qui veut ! – : 37 cl d’un côté, Continuer la lecture

Financiers Full Moon Party

Financiers Full Moon Party

C’est d’abord l’histoire d’une belle rencontre autour des accords thé et mets, chez Mariage Frères. L’occasion de se faire expliquer que la première impression que dégagent les feuilles infusées de thé doit être comparable aux premiers mots de la première page d’un livre. Vous savez, ce fameux incipit (mot que je n’ai pas dû employer depuis le lycée tiens…). Des mots donc, qui ont forcément raisonné en moi lors de ce repas tout en subtilités.

Mariage Frères, je connais bien, je dirais même que la marque, sans le vouloir, a accompagné certains Continuer la lecture

Muffin noisette, cerise et flocons d’avoine

Muffin rustique à la noisette, cerise et flocons d'avoine

Ce qui m’intéresse de plus en plus dans la réalisation d’une recette, c’est l’enchaînement plus ou moins conscient qui a permis d’aboutir à votre dernière réalisation qui sort du four, qui finit de cuire dans la poêle ou qui attend tranquillement en train de refroidir sur une grille.

En l’occurrence, ce sont les photos d’un des derniers billets de Pascale qui ont commencé par me mettre l’eau à la bouche. J’avais donc décidé de me coller illico à une fournée, et j’ai repris donc son livre, et je suis tombée en arrêt sur Continuer la lecture