Index salé
Bao de ma tante (brioches fourrées à la viande)
Blinis au crabe (Jean Sulpice)
Boeuf sauté au gingembre et au vinaigre par William Ledeuil
Bonnottes de Noirmoutier, chorizo et palourdes
Bouillon thaï au boeuf et vermicelle de riz
Boulettes de cabillaud, coriandre et citron vert
Céleri-rave en croûte de sel, miel et poivre de Sélim
Fausse salade de boeuf et de sarrasin à la thaïe
Flan brocolis-poire (Alain Passard)
Gougères au chèvre (Fumiko Kono)
Miettes de maquereau et légumes
Navettes salées aux anchois et olives (Georgiana)
Pain (cocotte) abricots-amandes
Pain (cocotte) d’épeautre au miel de carotte
Pain (cocotte) caprin aux raisins
Pain (cocotte) canadien aux noix de pécan et sirop d’érable
Pain au levain aux céréales (Eric Kayser)
Pain (cocotte) à la bière St Stefanus
Pain (cocotte) à la farine de chanvre
Pain à la farine de châtaigne (Eric Kayser)
Pain farine de kamut-noisettes
Pain (cocotte) aux myrtilles séchées
Pâtes aux copeaux de chèvre, olives et pignons de pin
Pâtes au mentaïko de Fumiko Kono
Petits pains aux noix (Eric Kayser)
Pesto de fanes de radis, parmesan et ciboulail
Petit roulé d’Ebly à la provençale
Quiche aux orties et aux petits pois
Quinoa vert (teinté avec des fanes de carottes)
Raviolis au lieu jaune et pesto de pistache (recette d’après le livre d’Edda Onorato)
Raviolis chinois comme ma tante
Rouleaux de printemps façon Pauline
Salade tiède de Bonnottes de Noirmoutier aux algues et à la fleur de ciboulette
Saumon grillé à la confiture de gingembre et au thym
Smoothie d’avocat au Roquefort Baragnaudes
Spaghetti à la poutargue (Alain Ducasse)
Salade de radis noir et oeufs de truite
Tartelette courge butternut-coppa
Velouté de brocolis façon thaïe, crevettes sautées
Velouté de céleri-rave au bleu d’Auvergne
Velouté de champignons et dés de poire
Velouté pulpe de potiron au basilic, cappuccino de lait (Alain Passard)
Index sucré
Brioche aux fleurs d’Alice (sur une base de la brioche de Julia Child)
Cake aux framboises, bananes et raisins secs
Cake au levain très citron-citron
Cannelés au chocolat (Patrick Roger)
Chiffon cake aux deux citrons et Earl Grey (recette KitchenAid)
Confiture de banane au whisky Nikka
Confiture de figues aux épices à pain d’épices
Crème au thé rouge d’automne (d’après Christophe Felder)
Crème chocolat au lait – passion (d’après Christophe Felder)
Crème soyeuse au chocolat et tofu (Cléa)
Crémeux de dattes et chocolat mousseux
Eclair Paris-Brest (recette Fauchon)
Flan à l’alsacienne (Christophe Felder)
Gâteau ardéchois aux marrons et au fenouil (Julie Andrieu)
Gâteau au citron, pavot et lait ribot
Gâteau au chocolat (Pierre Hermé)
Gâteau au chocolat et à la Guinness (Nigella Lawson)
Gâteau des anges (Angel’s cake)
Glace au miel, à la fleur d’oranger et aux pignons de pin
Kueh Ee (boules de riz gluant)
Macarons à l’ancienne à la noisette (Christophe Felder)
Madeleines à la fleur d’oranger et à l’orange douce
Madeleines (mini) au thé vert et au miel
Mouhallabié (Christophe Michalak)
Mousse au chocolat (au lait de soja vanillé)
Muffin girly pistache-pralines roses
Pain d’épices (Christophe Felder)
Pannacotta (aux blancs d’oeufs) cardamome-prunes
Petits farcis sucrés croquants « esprit crumble » (Alain Passard)
Pomme au four à la fleur d’hibiscus, dragées concassées (Alain Passard)
Salade de fraises, pignons, estragon et huile d’olive
Salade de fruits d’été (aux accents floraux)
Soupe de melon au Lillet blanc
Tarte à la rhubarbe de Pauline
Tarte aux pommes et cherry curd
Tartelette aux coings et pâte de spéculoos
Tarte à la mûre (Jamie Oliver)
Tiramisu à la framboise de Julie
Verrine « Fête des mères » (compote de rhubarbe – lemon curd – fraises)
Yaourt à la confiture de banane safranée
Yaourt orange-pâte d’amandes (crème de yaourt, Christophe Felder)
Yaourt à la vanille et à la pâte de sésame noir
Boissons
Cocktail au shochu, purée de framboise, sirops de concombre et pamplemousse
Jus d’hibiscus épicé (Alain Passard)