Spaghetti à la poutargue

Une belle recette de pâtes qui fleure bon la mer ! (et merveilleux bol trouvé chez Sucre Glace)

Si je suivais l’exact régime alimentaire de mon quotidien sur ce blog, vous trouveriez très souvent par ici des recettes de pâtes à toutes les sauces. Finalement, je crois ne vous en avoir proposé que deux depuis le début de ce blog. Ma préférence, je crois, va aux recettes de pâtes aux saveurs iodées (le mentaïko, vous vous rappelez ?). C’est donc sans hésiter que je me suis lancée dans la recette des spaghetti à la poutargue (ou boutargue) du livre d’Alain Ducasse « Nature, simple, sain et bon : Mers & océans ».

Le hasard fait bien les choses puisque Continue reading

Pour le Nouvel An chinois, les pao de ma tante

Les pao de ma tante

Alors que nous dirigeons vers l’année du Dragon le 23 janvier prochain, j’ai de nouveau des envies d’Asie qui me démangent. Et c’est une recette familiale que j’ai choisi de vous proposer ici, puisqu’on peut le dire : personne ne cuisine aussi bien les plats traditionnels chinois que ma grand-tante. Continue reading

Un déjeuner de soleil en Italie : raviolis de lieu jaune et pesto de pistache, une recette d’après le livre d’Edda Onorato

Je vous avais présenté Edda lors de mon dernier billet et vous avais brièvement parlé de son livre. Oh, je n’ai pas la seule à avoir été séduite : Pascale, Mercotte ou encore Mamina font partie de ces nombreuses blogueuses qui ont succombé au charme de l’écriture et des photos de notre ravissante italienne. Comment en effet ne pas sentir la chaleur, la lumière qui se dégage de ces pages ? Bourré de conseils, ce livre est un guide précieux pour qui voudrait s’initier en douceur à la cuisine italienne. Une fois n’est pas coutume, c’est une recette salée qui m’a tout de suite interpellée : les raviolis à l’espadon et au pesto de pistache, transformés malgré eux en raviolis au lieu jaune.

Vous savez déjà à quel point ma belle-soeur et moi avons adoré jouer – c’est le mot – avec nos accessoires à raviolis KitchenAid, ce fut donc l’occasion toute trouvée pour tout ressortir du placard, alors que le temps nous incitait aussi fortement à Continue reading

Velouté d’automne champignons et dés de poire

Je reconnais que je vous avais un peu abandonnés question recettes par ici, mais j’avais une bonne excuse. Quelques travaux dans ma cuisine pour optimiser ce qui pouvait l’être, et je me retrouve aujourd’hui avec de meilleurs équipements pour laisser galoper mon imagination !

Est-ce les échanges sur Twitter ou les étals du marché qui m’ont orientée vers les champignons tout ce dernier mois ? Sûrement un peu des deux, je n’ai envie de cuisiner que Continue reading

Petites Bonnottes de Noirmoutier, chorizo et palourdes de mon enfance (et ma participation au challenge Comté inside !)

Bonnottes, chorizo et palourdes

La pomme de terre n’est vraiment pas un de mes sujets de prédilection (heureusement que le coin de Pascale est une mine d’idées originales d’ailleurs). Mais chaque année, à l’approche de la première semaine de mai, je commence à scruter les étals, pour la redécouvrir enfin avec bonheur. La Bonnotte de Noirmoutier m’inspire, je n’y peux rien !

Et pour cette saison 2 de la Bonnotte sur le blog, j’ai choisi une recette terre et mer, en l’associant à un chorizo au piment d’Espelette qui va apporter à cette recette le gras nécessaire, le pep’s et le croustillant qu’il faut, mais aussi à des palourdes pour rappeler cette petite touche iodée qui va si bien à cette petite pépite dorée. Continue reading