Salade de lentilles vertes au menu de la LibéBox !

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Impossible de me lasser des boxes, ne serait-ce que par le concept : moyennant un abonnement, un petit colis gourmand qui vous attend dans la boîte aux lettres chaque mois, ça redonne le sourire non ? Et quand les boxes racontent une région ou un terroir, c’est encore plus sympa. La petite dernière, la LibéBox, est le fruit de la rencontre entre Libération et The Tops, un site de e-commerce axé sur les ventes privées de produits originaux. Une box où il y a à boire et à manger dedans, il me fallait absolument Continuer la lecture

4ème édition du concours Champagne en Cuisine : tartelette de St-Jacques aux parfums d’automne

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Et nous voilà repartis comme l’année dernière, les règles du jeu sont les mêmes : associer un champagne de vigneron à une création de notre cru, dans la meilleure harmonie possible. Cette année, nous avons eu le droit à un vrai échauffement puisque nous avons dégusté ensemble avec Geoffrey Orban, ambassadeur du champagne 2006 en France, trois champagnes. L’exercice nous a aidés à formuler nos premiers ressentis de manière encadrée et éventuellement, d’esquisser mentalement nos premières lignes de recettes…

Cette année j’ai jeté mon dévolu sur le premier de la série, le Tradition Brut de la maison Déhu Père et fils, avec un assemblage à dominante de Continuer la lecture

Choux bressaola à la crème de mimolette et le Sylvaner vieilles vignes de Jean-Pierre Rietsch

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Un beau matin d’été ces petits choux ont vu le jour dans ma cuisine. Bon, en fait, dans la cuisine de ma belle-soeur : un exercice de cuisine à quatre mains comme on les aime. Les Vins d’Alsace m’avaient mise au défi de trouver un accord mets-vins avec un vin de la région, et de respecter deux consignes en cuisine : charcuterie et fromage. Bigre… l’exercice m’a valu quelques brainstormings personnels et une fois l’idée ébauchée, j’ai Continuer la lecture

Ruinart : les accords mets-vins de l’été avec Frédéric Panaïotis

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Frédéric nous avait laissés avec le goût des morilles et des asperges… un printemps qui nous a malgré tout laissés sur notre faim avec le temps ! Mais voilà que l’été s’annonce, et Frédéric, pas rancunier pour un sou envers Dame Nature, nous a concoctés son petit programme d’accords mets-vins… On ne vous dit que ça !

Reims, mardi 09 juillet 2013

Eté, si tu ne viens pas à moi…

…cest moi qui viendrai à toi ! D’ailleurs regarde, j’ai tout prévu, jai des accords mets / vins fabuleux que tu ne pourras pas refuser.

Premier produit pour t’appâter, cher été, la Continuer la lecture

Des accords mets-vins pour le printemps avec Frédéric Panaïotis

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Vous le savez déjà, cette année j’ai le privilège, avec d’autres blogueurs, de suivre l’actualité de la maison Ruinart de près. C’est aussi l’occasion d’échanges privilégiés avec le chef de caves, Frédéric Panaïotis. Chaque mois, nous recevons des nouvelles de la vigne, il nous fait part de ses doutes, de ses petits bonheurs et de ses découvertes. Bref, c’est un enchantement.

L’exercice est d’autant plus délicieux lorsqu’il s’agit des propositions d’accords mets-vins que Frédéric nous suggère. Son ton est toujours vif et enjoué, c’est un petit bonheur de lire ces messages. Après donc les accords mets-vins pour les fêtes, voici venu le temps des accords printaniers (oui je sais, il se fait désirer celui-là…). Morille, seiche, asperge : gageons qu’au cours de ces trois prochains mois vous croiserez sans doute un de ces produits et que ce posera l’inévitable question : que boire avec ? (mon cauchemar à accorder : l’asperge !) Ces accords suggérés par Frédéric donc, à mon tour je souhaitais les partager avec vous : après tout ce blog me sert aussi de « carnet de route » dans lequel j’aime Continuer la lecture