Confiture à la banane et au whisky Nikka

Publié le 27 août 2011 par Stephanie

J’ai récidivé. Si vous lisez ce blog régulièrement, vous savez que je suis tombée amoureuse des whiskys Nikka il n’y a pas très longtemps. Et j’étais sûre depuis cette rencontre qu’ils pouvaient faire des merveilles en cuisine aussi. Et puis, de blog en blog, je suis tombée sur cette fabuleuse confiture aux framboises et au whisky. Quelques jours plus tard, le ELLE Décoration Afrique du Sud publiait sur son blog sa confiture clémentines-whisky, et là, je me suis vraiment dit qu’avec la confiture, on allait en découdre derrière les fourneaux.

Mon objet d’étude en l’occurrence : la banane que j’ai voulu associer au Continuer la lecture →

Gelée de cassis cuvée 2011

Publié le 5 juillet 2011 par Stephanie

Je commençais à regarder avec envie les photos ou les pots de confiture/gelée que mes collègues étaient en train de réaliser. La nature étant extrêmement généreuse en cette saison, et pour changer des groseilles de l’année dernière, j’avais donc jeté mon dévolu sur les cassis cette année pour ma petite cuvée de l’été.

Finalement, le cassis et moi, nous nous connaissions fort peu. J’en veux pour preuve ma récente escapade dans les champs de Viltain que je fréquente assidûment en cette saison. Arrivée au détour des allées de cassissiers, j’ai eu envie de m’écrier que Continuer la lecture →

Quelques mois dans la vie d’un cognassier : confiture et pâte de coings saison 1

Publié le 13 octobre 2010 par Stephanie

Cognassier en fleurs

A l’automne dernier, en rentrant sur le terrain, je n’ai vu que lui. Saisie par cette odeur de coings pourris et de poires blettes qui remontait de la terre, j’ai Continuer la lecture →

Confiture mirabelles-bergamote : quand le mauvais temps et Twitter s’unissent pour faire naître les bonnes idées

Publié le 16 août 2010 par Stephanie

Confiture mirabelle-bergamote en train de refroidir...

Qu’on se le dise : le mauvais temps est le prétexte idéal pour faire macérer tranquillement des fruits chez soi et profiter de leur doux parfum à la cuisson, histoire de se donner du baume au coeur. Après un 14 juillet réunissant ces conditions « idéales », c’est donc un 15 août étrangement similaire qui a donné naissance à ma confiture suivante. En ce moment, il n’y a qu’à se pencher dans l’herbe pour ramasser les merveilleuses mirabelles dans le jardin de mes parents. Et comme je voulais éviter la comparaison avec les confitures de la maison, je cherchais la fameuse petite « touche en plus ».

Je comptais les associer à la cardamome, comme Pascale le fait dans sa sublime confiture poire-cardamome, mais c’était sans compter Continuer la lecture →

Gelée de groseilles cuvée été 2010 spéciale nature après l’orage

Publié le 16 juillet 2010 par Stephanie

Mercredi s’annonçait sous les meilleurs auspices, avec un grand soleil vers 8 heures le matin. Un temps parfait pour aller faire une petite tournée dans les champs de la ferme de Viltain, qui a quand même le grand mérite d’être ouverte un 14 juillet.

Malheureusement pour ma belle-soeur et moi, le temps s’est franchement gâté en route, et cueillir les groseilles entre les gouttes a été pour le moins épique! Le temps n’a pas gâté mon humeur pour autant (je me souviendrai notamment d’un fou rire mémorable entre les rangées de groseilliers : une histoire de limaces un peu envahissantes…) et c’est non sans un sentiment de fierté – et dans un état lamentable – que nous avons Continuer la lecture →