Les goûters chics parisiens #20 : au patio du Prince de Galles, les pâtisseries de Yann Couvreur

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« Avant j’officiais rue Duphot. Mais ça c’était avant. » Yann Couvreur pourrait presque jouer dans la célèbre pub, et c’est avec un plaisir non dissimulé que Pascale et moi avons pris la route vers le Prince de Galles où Yann Couvreur nous enchante désormais. Pour mémoire, Yann Couvreur, c’était notre pâtissier chouchou lors de notre 17ème goûter chic : il le sera davantage encore après ce goûter dans cet hôtel 5 étoiles situé près des Champs-Elysées et qui a réouvert récemment après deux longues années de travaux.

Le temps est encore clément en cette mi-octobre et nous profitons pour notre tea time du Lire la suite

Les goûters chics #19 : chez Meert, à Lille

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Ce goûter chic était une  occasion à ne pas rater pour Pascale et moi : profitant d’une escapade à Lille, nous avons décidé de faire escale dans ce salon de thé, nous étions trop en manque de nos petits quatre-heures ! Et tant pis si celui-ci faisait exception à nos goûters parisiens, nous avons trouvé que prendre l’air hors de la capitale était plutôt énergisant. Meert, j’en avais entendu parler bien sûr, sans jamais avoir eu jusqu’à présent l’opportunité de déguster leurs fameuses gaufres.

Ce fut donc chose faite samedi. Une vraie bonne surprise que cette gaufre iconique à la vanille : une pâte briochée fine en Lire la suite

Un goûter chic à Hong-Kong : au Peninsula

Un moment hors du temps dans le Lobby du Peninsula à Hong-Kong.

L’occasion était trop belle et la réputation de l’établissement grandiose : assez suffisant pour que l’idée excitante de prendre un goûter chic à Hong-Kong s’insinue en moins de temps qu’il ne faut pour le dire dans ma petite tête de voyageuse (après le goûter chic de Pascale à Dublin… et si on ouvrait une nouvelle Lire la suite

Les goûters chics parisiens #18 : La Bauhinia (Shangri-La)

Volutes de crème à la Bauhinia.

Voilà un moment que nous avions délaissé pour cause d’emplois du temps chargés nos goûters chics. Voici donc venu le temps du numéro 18… celui de la maturité ? La Bauhinia donc… mais quel nom exotique que celui-là ! Il s’agit d’un nom emprunté à la fleur du même nom, une sorte d’orchidée qui est même le symbole de la ville de Hong-Kong (tiens donc, ça m’intéresse aussi !).

C’est après avoir su que Philippe Labbé – qui oeuvre à l’Abeille, l’un des restaurants du Shangri-La – était sacré Cuisinier de l’année par le Gault et Millau que nous avons eu très envie de faire connaissance avec le tea-time de cet hôtel, considéré comme Lire la suite

Les goûters chics parisiens #17 : au Burgundy

C’est une adresse qu’on se refilerait presque sous le manteau : cet hôtel parisien brille par sa discrétion autant que son élégance. Ce qui frappe en pénétrant dans l’endroit, c’est son luxe zen, sa sérénité parfaite. On se prend alors à rêver aux pâtisseries sous le puits de lumière central du Jardin d’Hiver du Burgundy où nous prenons place.

Des pâtisseries, c’est justement ce dont il est question pour notre goûter, et celles de Yann Couvreur sont  Lire la suite