Je n’avais pas encore eu l’occasion de vous parler de cette bouteille et de ce cépage par la même occasion, découverts lors de La Cuisine Des Etoiles il y a maintenant presque deux mois – que le temps passe vite !

Souvenez-vous, Antoine Petrus avait évoqué avant cette vidéo son amitié très forte avec Christophe Abbet, ce vigneron valaisan avec qui le courant était tellement bien passé qu’une jolie cuvée Alchimie était née de Continue reading →

Antoine Petrus

Une passion, le vin et un écrin : Lasserre.

Pénétrer dans ce restaurant et sentir le poids du siècle passé qui nous contemple.

S’engouffrer dans l’ascenseur d’époque, s’étonner (« Monsieur Lasserre l’a construit en 1951. », nous glisse Antoine), puis mesurer le chemin parcouru.

S’installer dans la salle et observer le fameux toit ouvrant du coin de l’oeil et les tables auxquelles on met la dernière touche.

A 29 ans, Antoine Petrus, Meilleur Ouvrier de France Sommellerie 2011 et récemment promu directeur de restaurant chez Lasserre, oeuvre dans ce décor exquis comme Continue reading →