Cake à la pâte à tartiner au praliné comme Laurent Jeannin

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Quand je l’ai vu chez Pascale, je m’en suis voulue de m’être fait distancer déjà par deux fois dans mon entourage. Une fois par ma copine donc mais aussi par mon chéri, un peu avant. Il m’avait épatée, il y a quelques mois déjà, en m’empruntant le livre de Laurent Jeannin : ce sont ses collègues de bureau qui ont été gâtés ! J’étais très fière qu’il se soit attaqué à une recette du chef pâtissier du Bristol, mais aussi qu’il ait suivi les conseils de la recette. Pas de praliné à disposition ? Alors on le remplace par de la pâte à tartiner sans hésitation !

C’est donc toujours avec mon petit pot de Michel Cluizel, déjà bien entamé, que j’ai réalisé le cake au praliné, et sans les Lire la suite

Les scones du fabuleux livre de Laurent Jeannin (Bristol)

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Lorsque j’ai su que Laurent Jeannin sortait un livre de pâtisserie, j’ai eu aussitôt envie de l’avoir dans ma bibliothèque. Souvenez-vous : il nous avait enchantées, Pascale et moi, lors de notre goûter chic au Bristol. Ce pourrait être un énième livre de chef pâtissier que l’on stocke au rayon « beaux livres » de nos étagères, mais en plus de faire la part belle aux photos de Virginie Garnier – dont j’adore le travail – ce livre est bien plus que cela : il regroupe les pâtisseries et desserts que Laurent Jeannin sert à tous les moments de la vie du Bristol – et ce sont les chapitres du livre – : le matin, le déjeuner au 114 Faubourg, le thé au Jardin Français, la terrasse, et l’Epicure (le restaurant 3 étoiles de l’hôtel). C’est-à-dire qu’au coeur du même ouvrage, le croissant côtoie le baba au rhum, lui-même voisin du Lire la suite