Mont-Blanc au yuzu, ou quand le Japon s’immisce dans les grands classiques pâtissiers français

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On ne le dira jamais assez : les classiques de la pâtisserie française, c’est quand même un must. Le Mont-Blanc notamment, j’en suis fan (souvenez-vous… Angelina et son magnifique dôme de crème de marrons !). Mais alors là où je deviens carrément hystérique, c’est à propos de ce je-ne-sais-quoi qu’insufflent les Japonais quand ils s’emparent de nos classiques. D’ailleurs on pourrait étendre cette réflexion à toute la gastronomie française mais là n’est pas le propos du billet.

Démonstration parfaite de ce propos fut encore réalisée samedi dernier, à la Maison de la Culture du Japon à Paris. Je vous avais déjà parlé de cet endroit hautement enrichissant ici, et déjà je vous parlais de yuzu. Aaaah, ce yuzu ! Il m’a fait tellement tourner la tête ces trois dernières années que j’ai adopté un petit yuzu de Continuer la lecture

Les goûters chics parisiens #7 : chez Angelina

Chez Angelina, "l'art de vivre à la française" dès la vitrine

Rappelons un peu le but de ces goûters, idée très excitante et réconfortante ayant germé dans l’hiver glacial parisien. Le but principal de nos escapades mensuelles, avec Pascale, était de se rendre dans ces lieux qu’on a rarement l’occasion de faire dans notre quotidien, alors même que l’on en entend souvent parler. Tel était le cas pour le test d’aujourd’hui pour moi : Angelina, je n’y avais jamais été. Pascale n’en était pas à sa première fois, et ce détail a permis Continuer la lecture