Ruinart : les accords mets-vins de l’été avec Frédéric Panaïotis

maison_ruinart

Frédéric nous avait laissés avec le goût des morilles et des asperges… un printemps qui nous a malgré tout laissés sur notre faim avec le temps ! Mais voilà que l’été s’annonce, et Frédéric, pas rancunier pour un sou envers Dame Nature, nous a concoctés son petit programme d’accords mets-vins… On ne vous dit que ça !

Reims, mardi 09 juillet 2013

Eté, si tu ne viens pas à moi…

…cest moi qui viendrai à toi ! D’ailleurs regarde, j’ai tout prévu, jai des accords mets / vins fabuleux que tu ne pourras pas refuser.

Premier produit pour t’appâter, cher été, la Continuer la lecture

Ruinart : et si le meilleur verre pour déguster le champagne n’était pas celui auquel on pense ?

 

La verticale de blancs de blancs et de rosés Ruinart cet automne.

La verticale de blancs de blancs et de rosés Ruinart cet automne.

J’avais déjà abordé le sujet dans un billet sur le blog de Guy Degrenne : il se trouve que ce dilemme m’a taraudée il y a quelques semaines lors d’un déjeuner en famille. Coupe ou flûte : chacun avait sa préférence, de façon nette et tranchée. C’est donc tout naturellement que j’ai posé la question à ce moment-là à Frédéric Panaïotis, chef de caves chez Ruinart. J’ai aimé recouper ses réponses avec celles Continuer la lecture

Des accords mets-vins pour le printemps avec Frédéric Panaïotis

Ruinart_Reims

Vous le savez déjà, cette année j’ai le privilège, avec d’autres blogueurs, de suivre l’actualité de la maison Ruinart de près. C’est aussi l’occasion d’échanges privilégiés avec le chef de caves, Frédéric Panaïotis. Chaque mois, nous recevons des nouvelles de la vigne, il nous fait part de ses doutes, de ses petits bonheurs et de ses découvertes. Bref, c’est un enchantement.

L’exercice est d’autant plus délicieux lorsqu’il s’agit des propositions d’accords mets-vins que Frédéric nous suggère. Son ton est toujours vif et enjoué, c’est un petit bonheur de lire ces messages. Après donc les accords mets-vins pour les fêtes, voici venu le temps des accords printaniers (oui je sais, il se fait désirer celui-là…). Morille, seiche, asperge : gageons qu’au cours de ces trois prochains mois vous croiserez sans doute un de ces produits et que ce posera l’inévitable question : que boire avec ? (mon cauchemar à accorder : l’asperge !) Ces accords suggérés par Frédéric donc, à mon tour je souhaitais les partager avec vous : après tout ce blog me sert aussi de « carnet de route » dans lequel j’aime Continuer la lecture

Conte de Noël : Ruinart, ses crayères et les accords mets-vins de Frédéric Panaïotis pour les fêtes

Blanc de blancs de Ruinart dégusté sous terre, dans les Crayères.

Il y a quelques semaine de cela, j’ai eu l’occasion, avec quelques autres blogueurs, de me rendre à Reims pour visiter les crayères de Ruinart (la seconde fois pour moi), voir leurs vignes et échanger avec leur chef de cave, Frédéric Panaïotis. Chaque fois qu’on évoque Ruinart, je pense aussi à Continuer la lecture