La bûche-baba de Sébastien Gaudard.

C’est un peu le dessert-synthèse qui résume une bonne partie de mon parcours gourmand de l’année : ma découverte des bières – notamment de la St Stefanus en mars dernier – mais aussi ma quête du baba au rhum, depuis justement un en particulier qui m’avait déjà fait chavirer le coeur et qui d’ailleurs était signé Sébastien Gaudard (rappelez-vous ce goûter chic). Sébastien Gaudard dont le Mussipontain a d’ailleurs trôné à table le jour de mon anniversaire… Souvenir merveilleux. Alors l’équation bière + baba + Sébastien Gaudard ne pouvait que faire sens en cette fin d’année. La problématique : un baba peut-il se travestir en bûche sur une table de fêtes, qui plus est en se prélassant dans un sirop de bière ? Il y avait de quoi être perplexe, mais Continuer la lecture →