Choux bressaola à la crème de mimolette et le Sylvaner vieilles vignes de Jean-Pierre Rietsch

choux_sylvaner

Un beau matin d’été ces petits choux ont vu le jour dans ma cuisine. Bon, en fait, dans la cuisine de ma belle-soeur : un exercice de cuisine à quatre mains comme on les aime. Les Vins d’Alsace m’avaient mise au défi de trouver un accord mets-vins avec un vin de la région, et de respecter deux consignes en cuisine : charcuterie et fromage. Bigre… l’exercice m’a valu quelques brainstormings personnels et une fois l’idée ébauchée, j’ai Continuer la lecture

L’Altenberg Grand Cru de Marcel Deiss ou la bouteille qui a enchanté ma fin d’année

Marcel Deiss, ou les bouteilles qui m’ont fait aimé de nouveau les vins d’Alsace.

Je m’étais lassée des vins d’Alsace. Lassée des vendanges tardives, pourtant excellentes, que nous buvions pendant les fêtes de fin d’année en famille. Jamais vraiment tombée amoureuse des pinots noirs alsaciens, même si je savais qu’il y en avait de délicieux. Et puis oui, ok, pinot gris et riesling de temps en temps, mais plutôt « comme ça pour voir« . Et puis il y a eu une rencontre en novembre au Pavillon Gabriel, avec le vigneron – Jean-Michel Deiss – et quelques-unes de ses bouteilles, et puis cette bouteille-là qui est revenue croiser mon chemin, début décembre. Et qui s’est invitée de nouveau à la table du réveillon, parce que j’avais trop envie, à mon tour, de faire découvrir à ma famille le vin d’Alsace que j’avais aimé.

Cette bouteille d’Altenberg Grand Cru de Bergheim 2007, c’est un peu de la magie, surtout sur Continuer la lecture