Souvenez-vous : je vous avais prévenu dans ce billet que nous n’allions pas nous borner à la capitale, et c’est à Giverny que je vous propose de vous évader aujourd’hui, au 1, rue du Milieu exactement. Le Jardin des Plumes, mais quel joli nom ! Mais avant de goûter à la cuisine de Joackim Salliot et d’approcher un peu celle d’Eric Guérin, pour se mettre dans l’ambiance, il faut impérativement avoir flâné à 750 m de l’endroit, dans les jardins de Claude Monet. J’en suis persuadée : la magie de ce qu’on déguste, que ce soit dans l’assiette ou dans le verre, est renforcée par la mise en condition, cette escapade à Giverny n’a pas échappé à la règle.

Il faut respirer le parfum de toutes ces fleurs, s’enivrer des formidables tourbillons de nuances et de la lumière éclatante, se laisser hypnotiser par le mouvement serein de l’eau et l’air de rien, c’est avec une palette intérieure de couleurs qu’on ressort de l’endroit, plein d’énergie et inspiré. Ca y est : l’heure est donc venue de savourer le déjeuner, en terrasse s’il-vous-plaît, parce qu’il serait dommage de ne pas profiter de ce magnifique parc arboré qui semble s’ouvrir dans ses profondeurs.

Vous êtes maintenant prêts : la jolie maison aux colombages bleus à votre gauche, les perspectives aux multiples verts de l’autre côté – on ne quitte pas la palette du peintre finalement – et, bercé par un personnel aux petits soins, vous ne pourrez que jouir d’une cuisine qui fait écho à la magie ambiante. Les plats s’enchaînent et sont composés comme des tableaux : mouvement, couleurs, tout y est, à l’image de ce maquereau au citron vert et shiso il me semble, où tout est juste, d’une apparente simplicité et extrêmement à propos.

Point de passage en revue de tout ce qui est passé dans notre assiette, mais des instantanés, pour vous donner envie, vous aussi de venir vous évader à à peine plus d’une heure de Paris.

J’ai déjà envie d’y retourner, c’est sûr.